ÉDITION BRUMEISTER #79 : Paragraphe 14

Notre édition Braumeister #7 9 du mois d'octobre est disponible dès aujourd'hui !

#79 Paragraphe 14

Voici ce que dit notre maître brasseur Lukas Meyer à propos de sa bière :

Pourquoi avez-vous choisi ce style de bière et quelle est la particularité de votre recette ?

Je suis moi-même un grand fan de Pilsner et une Pilsner au houblon vert est quelque chose de très spécial. Une pilsner au houblon vert est brassée avec du houblon fraîchement récolté et non séché, qui vient directement du champ à la brasserie et confère à la bière un arôme intense et frais avec des notes herbacées et florales. Le jour du brassage, un employé de la brasserie se rend tôt le matin à Hallertau pour récupérer personnellement le houblon frais. Les houblons sont traités immédiatement. Des vrilles de houblon frais sont suspendues dans la brasserie et le parfum unique des cônes de houblon flotte dans la brasserie. Ce processus de brassage n'est possible qu'une fois par an lors de la récolte du houblon.

Comment décririez-vous le goût et comment le nom s’y associe-t-il ?

Ma pilsner au houblon vert enchante par ses notes distinctes de houblon vert herbacé qui rappellent le foin fraîchement tondu et les jeunes prairies. L'amertume agréable et harmonieuse est accompagnée de fines nuances herbacées. Des nuances terreuses complètent l'expérience gustative et confèrent à la bière une profondeur naturelle qui la rend particulièrement aromatique et unique. Le nom Paragraph 14 vient d'un ancien collègue brasseur dont les parents étaient producteurs de houblon. Comme chaque coup de main est nécessaire pendant les vendanges, elle n'en a pas prévu un autre dans son contrat de travail.

paragraphes existants - paragraphe 14. Celui-ci stipulait qu'elle était autorisée à prendre des vacances chaque année pendant la récolte du houblon pour aider dans la ferme locale.

À quelle occasion convient cette bière ?

Comme le dit le dicton familier, entre le foie et la rate, une pilsner trouve toujours sa place. Une Pils convient à toutes les occasions. Que ce soit à midi avec une bonne salade ou maintenant en automne en accompagnement d'une soupe crémeuse au potiron.

Conception:

Un dragon qui respire de la fumée au lieu du feu. La fumée est provoquée par le feu, d’où le nom de « brûleur ». « Hé Tommy, apporte-nous deux autres brûleurs ! Nous pensons que cela semble extrêmement cool.

Disponible ici dans la boutique en ligne : #7 9 Paragraphe14