BRUMEISTER ÉDITION #78 : Brûleur

Notre Braumeister Edition #7 8 du mois de septembre est disponible dès aujourd'hui !

#78 Brûleurs

Voici ce que dit notre maître brasseur Maximilian Liebhart à propos de sa bière :

Pourquoi avez-vous choisi ce style de bière et quelle est la particularité de votre recette ?

La bière fumée fait partie intégrante de la tradition brassicole franconienne avec des racines à Bamberg et dans ses environs, que j'ai toujours admirée en tant que maître brasseur. Il existe de nombreux styles de bières fumées, de la classique Märzen à la Rauchweizen ou à la Rauchbock. J'ai choisi l'exportation classique avec une proportion modérée de malt fumé afin de transmettre soigneusement au buveur de bière la fascination de l'expérience gustative très particulière. Cela donne à l'ensemble du corps du malt une merveilleuse complexité qui se marie parfaitement avec la riche couleur ambrée.

Comment décririez-vous le goût et comment le nom s’y associe-t-il ?

Le goût rappelle le bacon fumé ou le fromage fumé la première fois que vous le buvez, et l'odeur reflète également immédiatement ces impressions. Le corps du malt est clairement au centre de cette bière. Il confère à la bière une belle ampleur équilibrée, parfaitement complétée par l'utilisation de houblons aromatiques sélectionnés. Le nom « Burner » fait référence au processus de production du malt de brassage, qui est imprégné de fumée de bois de hêtre lors du touraillage lors du maltage, lui donnant ainsi son goût et son odeur caractéristiques.

À quelle occasion convient cette bière ?

Une bière fumée et un copieux en-cas bavarois comprenant du pain croustillant fraîchement sorti du four - que ce soit au bord du lac après le travail, à la maison sur le banc du coin ou au sommet d'une montagne. Elle se démarque de l'expérience de la bière classique et permet non seulement aux amateurs de bière de Franconie de participer à un moment de plaisir très spécial.

Conception:

Un dragon qui respire de la fumée au lieu du feu. La fumée est causée par le feu, d’où le nom de « brûleur ». « Hé Tommy, apporte-nous deux autres brûleurs ! Nous pensons que cela semble extrêmement cool.

Disponible ici dans la boutique en ligne : #7 8 brûleurs