ÉDITION BRAUMEISTER #71 : Rugon
Notre Braumeister Edition #71 du mois de février est disponible dès aujourd'hui !
#71 Rugón
Pourquoi avez-vous choisi ce style de bière et quelle est la particularité de votre recette ?
Dès le début, mon projet était de brasser une bière avec des malts alternatifs pour mon édition Braumeister. Historiquement, le seigle est utilisé depuis des siècles comme ingrédient principal de la bière. Cependant, les mauvaises récoltes ont conduit les gens à opter de plus en plus pour l'orge, ce qui a fait passer le seigle au second plan. La recette est particulière car le malt de seigle se caractérise par une teneur élevée en pentosanes, qui confèrent à la bière finie une sensation en bouche agréablement veloutée. Cependant, la présence de ces pentosanes pose un défi aux brasseurs,
en ce qui concerne la transformation du malt de seigle, ce qui fait de l'édition Braumeister une édition exigeante
la tâche le fait.
Comment décririez-vous le goût et comment le nom s’y associe-t-il ?
La Rugon Ale avec la tradition Hallertau et le houblon saphir allient une douce saveur de seigle à une fraîcheur rafraîchissante d'agrumes. Une subtile douceur caramel et des nuances boisées épicées complètent l'expérience gustative. La combinaison des deux houblons confère à la bière un bon équilibre entre arômes terreux et floraux. Originaire du germanique, le nom « Rugon Ale » signifie le nom traditionnel de la bière de seigle. Cette désignation
a ses racines dans les anciennes langues germaniques et illustre l'utilisation du seigle comme ingrédient principal de cette bière spéciale.
À quelle occasion convient cette bière ?
Les saveurs épicées et légèrement sucrées s'harmonisent parfaitement avec divers plats salés. Servir de préférence avec une tranche fraîche de notre croûte de bière Camba.
Conception:
Rugōn signifie seigle en vieux germanique. À proprement parler, les Vikings sont un peuple germanique. Les Celtes et les peuples germaniques ont les mêmes racines et se sont installés depuis longtemps à Seeon, autrefois une région celtique.
Disponible ici dans la boutique en ligne : #71 Rugon