Braumeister Edition #104 - Catcher in the Rye - November 2026

Braumeister Edition von Florian Schmitt.

Ein tiefschwarzes, kräftiges Stout mit einer unverwechselbaren Note: Roggenmalz verleiht diesem Bier eine besondere Würze und Tiefe.

Inspiriert von den wilden Brau-Experimenten während der Studienzeit – damals noch im 20-Liter-Wecktopf und Plastik-Gär-Eimern – ist dieses Bier eine Hommage an die Leidenschaft für handwerkliches Brauen und literarische Inspiration.

Das Besondere an der Rezeptur

- Roggenmalz dominiert mit knackigen, würzigen Noten
- Vollmundiger, cremiger Körper mit einer dezenten Bittere
- Langes, warmes Finish – perfekt für die dunkle Jahreszeit
- Fein cremiger Schaum, der das Aroma abrundet

Geschmack & Charakter

Dunkel, komplex und ausbalanciert: Die Roggennote gibt dem Stout eine einzigartige Tiefe, während die cremige Textur und die sanfte Bittere für ein harmonisches Trinkerlebnis sorgen. Ein Bier, das Geschichten erzählt – genau wie das Lieblings-Buch unseres Braumeisters zu Deutsch „der Fänger im Roggen“ , das ihm seinen Namen gibt.