Braumeister Edition #103: Crazy - Oktober 2026
Nicht das hunderttausendste, wiederholte IPA. Diesen Anspruch hatte Braumeister Folkert Kupferer an seine Braumeister Edition. Eine Braumeister Edition ist schließlich immer die Chance, etwas auszuprobieren.
Also hat er kurzerhand einen eigenen Bierstil "erfunden".
Das Ergebnis ist das CIPA, ein Crazy Indian Pale Ale, das es so noch nicht gegeben hat.
Was bedeutet CIPA?
Das C steht für Crazy und genau so ist das Bier gemeint. Ein bisschen in Richtung Scary Movie gedacht, mit ein paar Dingen, die erschrecken und nicht sofort durchschaubar sind.
Die grüne Dose steht für das Wühlen im Hopfen und dafür, sich an einer der teuersten Hopfenkammern bedienen zu dürfen, ohne dass ein Rotstift dazwischenfunkt.
Die Fratze auf der Dose hat übrigens nichts mit Halloween zu tun, auch wenn sie perfekt in den Oktober passt. Sie begleitet Folkert schon lange und ziert auch den Tank seiner alten Street Fighter Kawasaki.
Anfangs sah sie richtig gruselig aus, bis sie einen Smile verpasst bekam. Heute wirkt sie fast schon freundlich. 😉
Wie braut man ein Bier, das es noch nicht gibt?
Vor seinen Jahren bei Camba war Folkert klassisch unterwegs, heute ist er seit fast einem Jahrzehnt im Craftbier zuhause. Bei Kollaborationen durfte er mit echten Koryphäen arbeiten, darunter Megan Parisi und Matt Cole, einer der besten IPA-Brauer der Welt. So manches hat er sich dabei abgeguckt.
Beim CIPA geht er bewusst neue Wege:
Malz: Weizenmalz, bei IPAs sonst sehr beliebt, lässt Folkert komplett weg. Stattdessen setzt er auf Hafermalz. Gemaischt wird dabei intensiv, wofür er im Haus bekannt ist. Das sorgt für einen hohen Vergärungsgrad.
Hopfen: Nur vom Feinsten und in ausreichender Menge. Dafür laufen alle Hopfensysteme, von der klassischen Hopfung über Whirlpool-Hopfung im Heißbereich bis zur Hop Gun. Simcoe, Cascade, Krush und Amarillo stecken in der Dose und machen das CIPA zu einem IPA voller Aromatik.
Hefe: Hier kommt die Besonderheit, die nur ganz wenige Brauereien der Welt schaffen. Das CIPA vergärt mit zwei Hefen gleichzeitig. Beide arbeiten von Anfang an parallel statt erst einzeln vergoren und dann gemischt zu werden.
Bierstil: Crazy IPA
Alkoholgehalt: 6,3 % Vol.
Stammwürze: 14,7° Plato
Bittere: 45 IBU
Kein Zufallsprodukt
Das CIPA ist nicht um 23:59 Uhr nachts nach sehr, sehr viel Bier entstanden. Hinter dem Crazy IPA steckt ein wissenschaftlicher Ansatz, der sich, so hofft Folkert, positiv auf die Qualität auswirkt.
Und wer wird das CIPA lieben? Es ist ein IPA, das Folkert selbst lieben wird. Und er ist sicher, dass es auch viele andere lieben werden. 🍻
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Das CIPA ist ab sofort im Onlineshop, im Brauereiladl und bei ausgewählten Partnern verfügbar.
Frisch abgefüllt, voller Charakter und nur für kurze Zeit verfügbar.